Sushikurs på Sagami
Extra prima Mockarutor
Det här är inget sensationellt nyskapande recept på Mockarutor, men det är en lite smaskigare kladdigare version för de som gillar det. Perfekt att göra som söndagsgott :P
Mockarutor
Jordgubbspaj
Saffransbröd med kesella, choklad och mandelmassa
Saffransbullar med choklad och mandelmassa
Pizza LCHF
Det gällde bara att hitta ett bra LCHF-recept på pizzabotten, och det hittade jag på denna sida; 56kilo.se - Godaste LCHF pizzan!
Äter man LCHF får det man äter helst inte innehålla mer än 5g kolhydrater per 100 gram. Jag älskar pesto på pizza, och som tur är upptäckte jag att ICA:s egen gröna pesto som jag hade hemma faktiskt höll sig inom nivån. De flesta pestosorter ligger annars faktiskt över tillåten kolhydratnivå. I övrigt är det flesta vanliga grejer man toppar pizza med tillåtet.
Recept på LCHF-pizza
Receptet här nedan räcker till två plåtar. Jag halverade dock receptet och gjorde bara en plåt.
200 gr riven Grana Padano eller liknande (jag hade bara vanlig riven ost hemma så jag tog det istället)
8 ägg
1,5 dl grädde
4 msk fiberhusk
Lite salt
Gör så här:
1. Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, tillsätt den rivna osten sist.
2. Låt stå i 5 minuter.
3. Fördela smeten på två plåtar, använd gärna bakplåtspapper.
4. Förgrädda i ugn 15 minuter 175 grader
5. Lägg på önskad topping (se mina val längre ner)
6. Grädda i 250 grader tills osten smält och fått färg.
Smeten till botten är lös och lätthanterlig.
Jag toppade min pizzabotten med följande:
Vänster sida av pizzan: tomatpuré, klickar av pesto, mozarella, riven parmesan, vanlig riven ost
Höger sida: tomatpuré, smulad ädelost, rödlök, riven parmesan, vanlig riven ost.
I receptet ingår fiberhusk som finns att köpa i större matbutiker.
Thékakor LCHF
Receptet som jag hittade på nätet heter "Te-kakor - Hamburgerbröd" och finns på en sida som heter Marianne LCHF.
Ägaren av den hemsidan, Marianne Andersson, verkar vara en av de första i Sverige som gett sig på att skapa bra LCHF-recept och har även gett ut en receptbok,"Baka med LCHF", som jag blir lite nyfiken på.
Brödet blev jättegott tycker jag. Som vanligt saknar det likt andra LCHF-bröd jag provat mycket av den seghet som vanligt bröd bakat på vetemjöl har. Det blev liksom ganska kompakt och aningen kort i konsistensen och påminner en del om vanliga scones. Jag skulle nog inte så gärna ha det som hamburgerbröd. Fast det går säkert.
Istället för vanligt vetemjöl är det vanligt att man använder t.ex. cocosmjöl och mandelmjöl i LCHF-bröd. Längst till vänster i bilden syns cocosmjöl som jag beställt från LCHF-butiken. Den gula påsen innehåller mandelmjöl och kommer från ICA Maxi och påsen längst till höger är mandelmjöl från LCHF-butiken.
Här är receptet:
Thékakor LCHF
Det blir 6 st bröd av satsen. Låter er inte förvillas av att jag bara har 5 bröd på bilderna, det var för att jag minskade satsen då jag märkte att jag bara hade 4 ägg hemma.
Ingredienser:
5 ägg
100 g smält normalsaltat smör
1,5 dl mandelmjöl
1 dl cocosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
lite salt (en halv thésked kanske)
Gör så här:
1. Smält smöret
2. Vispa äggen 3-5 minuter så att de blir ordentligt fluffiga. Detta ger mer volym åt brödet. Blanda i det smälta smöret.
3. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ordentligt ihop det med äggsmeten.
4. Låt smeten svälla minst 5 minuter.
5. Lägg ut 6 klickar på en bakpappersklädd plåt. Forma klickarna till ca 1 cm höga runda kakor.
6. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Nu ska jag gå och göra mig en kopp thé och ta en smörgås till, nam nam :)
Ceasarsallad LCHF
Ceasarsallad är ju en klassisk och åh-så-god sallad som både är mumsig och mättande och som fungerar utmärkt även när man äter LCHF. Fast i såna fall utan brödkrutonger förstås, eller med krutonger gjorda på något passande LCHF-bröd. Jag brukar dock skippa krutongerna för att spara tid. 
Salladen fungerar också att göra om man är vegetarian, men då byter man ut kycklingen mot cornbitar och baconsubstitut. Jag antar i alla fall de produkterna fortfarande finns, det var sånt jag åt under mina ungefär 10 år som demivegetarian (demi = jag åt inte nötkött och fågel). 
Missa inte receptet på Ceasardressingen längre ner. Dressingen är jättegod och användbar när som helst när man har sallad till maten.
Ceasarsallad LCHF
Räkna med ungefär en kycklingfilé och 2-3 skivor bacon per person.
Ingredienser:
Kycklingfiléer
Bacon
Parmesan
Romansallad (Jag har inte hittat romansallad i butik, så jag har istället köpt salladspåsen som heter "Säsongsmix" på Coop som innehåller en bra blandning av milda mjuka salladsblad av olika sort samt pepprig ruccola. Den salladen tycker jag fungerar finfint)
Rödlök
Gurka
Körsbärstomat
Ceasardressing (se recept längre ned)
Gör så här:
1. Stek kycklingfiléerna tills de får färg, lägg dem sen i en ugnsfast form och stek dem färdigt i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Skär därefter filéerna i bitar.
2. Stek bacon och klipp den i bitar.
3. Lägg ut lagom mängd sallad på en tallrik.
4. Skiva rödlök, gurka och körsbärstomaterna och strö över.
5. Strö kycklingbitarna och baconbitarna över salladen. Jag föredrar när kyckling- och baconbitarna fortfarande är varma när man äter, men det är ju en smaksak.
6. Avsluta med att hälla över dressing och rejält med hyvlad eller riven parmesan på toppen.
Ceasardressing LCHF
Dressingen är pricken över i till denna sallad och lätt att göra så missa inte den.
Ingredienser:
1 ägg
1 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 krm salt
1 dl majonäs
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
4 msk riven parmesan
grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser i ett svep. Det blir ganska mycket dressing så det är bara att spara i en burk i kylskåpet.
Äta LCHF-kost
Sedan mitten av januari har jag kört LCHF-kost (se inlägget "Kolhydratens dag"). Jag har gått ner ungefär 8 kg fram till nu, och minskat 8 cm runt höften. Och det är med hjälp av riktig mat som kött, fisk, ägg, grönsaker, grädde, creme fraische, ost, nötter, bär, mörk choklad och efterrätter sockrade med naturligt framställda sötningsmedel som stevia och sukrin (som inte höjer blodsockret och gör att man vill äta ännu mer) istället för vanligt socker eller kemiskt framställda sötningsmedel.
Jag har ätit mig mätt, och ätit gott, bakat LCHF-bröd, druckit rött vin och torrt vitt vin och unnat mig efterrätter i LCHF-variant av semlor, kladdkaka, cheese cake och annat som kanske saktat ner viktnedgången men som har gjort kostomställningen så himla mycket lättare att uppehålla.
Det är klart att jag saknat äta rostad smörgås, limpmackor, kanelbullar, pasta och allt sådant, men det är ju bara det att jag inte klarar av att äta lagom mycket!
Ju mer kolhydrater man äter, desto mer vill man ha. Det beror på att stärkelsen i dessa produkter höjer blodsockret så att man känner sig sugen på mer trots att man just ätit sig mätt. Med LCHF-kost försvinner detta sug till stor del eller till och med helt och hållet.
Det har ju också varit mycket debatt i tv om detta med LCHF-kost. Man hävdar att LCHF är dåligt för hjärta och kolesterol, men faktum är att det inte finns några bevis för att fet mat orsakar t.ex. hjärtsjukdomar som man förutsatt förut. De som talar mot den feta LCHF-kosten har också svårt att uppvisa bevis för att fet riktig mat skulle vara bättre än lightmat.
Istället hittar man motsatta bevis, att rädslan för fett och förespråkandet av lightprodukter har skapat en epidemi av fetma och diabetes. Läs t.ex. denna väldigt intressanta artikel om detta:
Världsberömd hjärtkirurg talar om vad som egentligen orsakar hjärtsjukdom
Här är fler länkar:
- Om du vill veta mer om LCHF-kost så läs artikeln LCHF för nybörjare som finns på Kostdoktorns hemsida.
- Du kan också följa Kostdoktorns blogg för att få veta de senaste omkring LCHF.
- På samma sida kan du hitta denna sida: Vetenskapliga studier på lågkolhydratkost.
- Om du läsa om eller beställa LCHF-produkter för t.ex. bakning kan du besöka LCHF-butiken.
- Inte blir man sämre på att prestera fysiskt heller som en del tror, se bara Björn Ferrys receptbok Ferry food.
- Och inte blir man dum i huvudet heller, läs Dåligt minne av lågkolhydratkost? och Intervju: Svensk mästare i minne på LCHF-kost.
Det jag inte fattar är att det finns läkare som är mot riktig mat som LCHF-kost innebär och istället förespråkar fetmakirurgi: Ännu en person död efter fetmakirurgi. Som Kostdoktorn skriver (citat):
"Detta experiment är på väg att spåra ur. Fetmaepidemin beror inte på att vi föds med onödiga kroppsorgan."
Och vad ska man säga om den fettskatt som infördes i Danmark i höstas? Där går man emot all modern forskning och vill hellre leda folk att äta mer kolhydrater. Läs den här kloka krönikan i frågan från SvD: Premiera grönsaker ger bättre folkhälsa.
LCHF-mat av mig.
LCHF-middag
Bloggen fortsätter krångla; jag kan inte se den, men min kollega som sitter vid sin dator kan se den. Men det har inte att göra med min jobbdator, samma händer nämligen på datorn hemma. Om jag inte går in på den via Bloglovin´, för då kan jag se den. Det är otroligt frustrerande att inte veta vad problemet är.
På grund av bloggkrånglet har jag inte lagt ut bilder från helgen på stugan. Så nu tänkte börja med att visa bilder på lördagsmiddagen: För ett par veckor sedan satte jag igång med LCHF-kosthållning med syfte att gå ner i vikt på ett bekvämt sätt. Det har varit mycket debatt om LCHF på tv på senaste tiden. Jag kan bara säga att jag i alla fall mår väldigt bra av den här kosthållningen.
Jag hade funderat på att döpa inlägget till "Hur man mördar en fransyska" för jag är så jäkla dålig på att få till en fransyskastek. Eller stekar generellt. Fransyskan smakar rätt ok när den är nygjord, men sen blir den seg och hård. Men det kanske är sån fransyskastekar blir? ...Jag undrar, eftersom jag känner mig rätt så ny på det här med köttmatlagning eftersom jag var demivegetarian (man äter inte nötkött och fågel men fisk och ägg bl.a) under drygt 10 års tid.
Så här gott kan man äta när man äter LCHF-kost:
Fransyska med pepparsås, rödlök, tomater och avokado till. 
LCHF-kladdkaka med grädde och jordgubbar. Mums mums.
Mordet på fransyskan: Jag hade ingen kött-termometer så jag skar djupa hack i steken för att undersöka om den var klar. Det tog en himla tid, kanske 2 timmar i ugnen.
Bakredskap som inspirerar
Oj vad jag blev sugen på att baka när jag såg alla fantatiska bakredskap och tusen andra baksaker på Tårtdecor. Hade jag haft någon av dem hemma hade det varit läge att impa nu under helgen:
Bakformar:
Motivbakformar i 3D:
Ätbart glitter i guld eller andra färger:
American cookies toppad med vit choklad och polkagris
Jag hittade till slut ett som jag tycker är riktigt bra. De får mycket beröm av de som smakat dem, även om jag nog kanske vill minnas originalkakorna som snäppet vassare. Kanske är det för att jag brukar snåla in lite på sockret.
Nu ganska sent ikväll på självaste fjärde advent bestämde jag mig för att köra igång en sats och tänkte att jag skulle passa på att tipsa er.
Här är det, receptet till mina favoritkakor:
Det blir ungefär 44 kakor av satsen.
Blanda följande ingredienser i en skål:
5,25 dl vetemjöl
1,5 dl cacao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
Vispa dessa ingredienser i en annan skål:
250 gr rumsvarmt smör (jag använde margarin)
3 dl brunt farinsocker (jag brukar ta lite mindre farinsocker; 2,5 dl)
3 dl strösocker (jag brukar även ta lite mindre strösocker; 2,5 dl)
1 tsk vaniljsocker
När smör- och sockerblandningen vispats luftigt, tillsätt
2 ägg
Blanda därefter ihop den torra och blöta blandningen med
185 gr hackad mörk choklad och vispa ordentligt.
Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader.
När alla ingredienser är blandade så klicka ut smeten på bakplåtspapper. Jag brukar använda ett större kaffemått som dosering. Sen rullar jag klickarna till kulor som är lika stora som normalstora köttbullar. Det ryms 12 kulor/kakor per plåt.
Jag gräddar kakorna i 12-13 minuter i en vanlig ugn, ej varmluftsugn.
När kakorna kallnat:
Finhacka några polkagrisar.
Smält 2 små kakor vit choklad i mikro eller i vattenbad.
Klicka ut den smälta chokladen på kakorna. Strö över en nypa polkagriskross på kakorna innan den vita chokladen stelnat.
Tecknade och riktiga majskolvar
Filmen handlar om en höna som tillsammans med sina kycklingar odlar och skördar och tillagar majs utan att få hjälp av lata Kalle Anka och hans lika lata kompis Peter Gris. Så följaktligen blir de utan godsakerna på slutet.
Även i den här filmen med Kalle Anka och Piff och Puff förekommer det rikligt av majs, i form av popcorn:
När vi så var på Coop i Robertsfors igår så upptäckte Filip att de sålde majskolvar i färsk form, så vi var ju helt enkelt tvungna att köpa.
Goda och himla snygga, jag måste nog köpa såna nån fler gång!
Jag var tvungen kontakta vänner för att ta reda på hur man skulle tillaga dem; jag kan meddela att mellan 10-20 minuter i kokande saltat vatten är ganska lagom. Skala dem först förstås, och servera med en klick smör.
Gårdagens lunch
Glada plättar till Filip.
Sill å sånt till mig, Pelle och Filips faster.
Chokladkaféets kladdkaka med hallonsås
Jag har inte uppdaterat på länge här nu, men medan jag jobbar på att redigera nya semesterbilder som jag snart kommer lägga ut så "bjuder" jag på lite fika här: Chokladkaféets kladdkaka. En variant av kladdkaka med chokladcréme på toppen och sötsyrlig hallonsås till som jag bjudit svärmor på som är på besök. Även familjen fick smaka förstås.
Det kan vara lockande att skippa hallonsåsen om man är chokladtokig som jag, men jag rekommenderar verkligen att man har den till eftersom det ger lite extra finess och balans åt kakan som är rätt mäktig.
Receptet har jag hittat i Buffé, ICA:s kundtidning. Originalreceptet hittar du här.
Chokladkaféets kladdkaka
Ca 12 bitar
Kakbotten:
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
Glasyr:
2 1/2 dl grädde
1 msk honung
1 1/2 msk strösocker
100 g fin mörk choklad
2 tsk smör
Hallonsås:
250 g hallon (färska eller frysta)
1/2 dl socker
1 msk koncentrerad apelsinjuice
Gör så här:
Kakbotten:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ned det smälta smöret i blandningen.
3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
4. Häll ned de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda noga. Häll smeten i en smord och brödad form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter. Grädda i 30 minuter i mitten av ugnen. Tryck ner kanterna när kakan är klar så att den blir jämntjock.
Glasyr:
OBS! Man kan med fördel göra glasyren i förväg, för mig tog det nämligen en himla tid innan den tjocknade.
1. Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en bunke och klicka i smöret.
2. Häll den varma blandningen över och mixa slät med stavmixer. Inga smörklumpar får finnas kvar.
3. Låt svalna. Ställ in i kylskåp för att stelna. Bre den över kakan när den kallnat.
Hallonsås och apelsingrädde:
Mixa hallon, socker och apelsinjuicekoncentrat till en sås och servera till. Vispad grädde smaksatt med lite apelsin är gott till.
Både glasyren och hallonsåsen blir det duktigt mycket av så jag använde faktiskt inte allt.
Hallonsåsen.
Mumsig lövbiff med ädelostsås
En enkel och lättlagad kötträtt som inte kostar skjortan och ändå är god och smakrik är lövbiff med ädelostsås och rödlök.
Lövbiff är ju inte så där himla roligt kött, men ofta ganska billigt, och tillsammans med såsen och rödlöken så blir det en väldigt bra kombination. Sälta från köttet, krämighet och syra från såsen och lite sötma från rödlöken kompletterar varandra bra.
Det hela går att servera med antingen klyftpotatis eller pasta. Själv föredrar jag klyftpotatis. 
Inte så lätt att få denna rätt att se god ut på bild eftersom köttet ligger i en sås.
Så här gör jag:
Lövbiff med ädelostsås
Receptet räcker till ungefär 4 personer.
Ingredienser:
Ca 1 kg lövbiff
1 st Kvibille ädelost 140 g
1 paket matlagningsgrädde
2 lite större rödlökar
Klyftpotatis eller pasta
Salt och grovmalen svartpeppar
Eventuellt ljus Maizenamjöl.
Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader för klyftpotatisen, eller låt koka upp vatten till pasta.
Stek lövbiffarna på lite högre värme på båda sidor. Salta och peppra lätt på båda sidorna. Jag brukar steka i två stekpannor för att påskynda tillagningen. När lövbiffarna är färdigstekta så tar man upp dem ur stekpannan och skär dem i mindre bitar, gärna strimlor.
I den odiskade tomma stekpannan häller man i hela paketet med matlagningsgrädde tillsammans med 3/4-delar av ädelosten som ska vara finhackad. Den resterande biten av ädelosten ska användas till serveringen. Låt ost- och gräddsåsen puttra upp och bli varm. Eventuellt kan man hälla i en matsked Maizena om man vill ha en lite tjockare sås. När ost- och gräddsåsen är varm så lägger man i det strimlade köttet. Låt det hela värmas på en stund.
Medan såsen med kött värms på så ska rödlöken skivas och stekas på mellanhög värme tills den blivit glansig. Ta därefter ungefär hälften av rödlöken och blanda med köttsåsen. Resten av löken sparas till serveringen.
Till serveringen:
Lägg upp klyftpotatis/pasta på en tallrik tillsammans med köttet med ostsåsen. Strö över lite av den kvarvarande rödlöken och ädelosten. Servera gärna med en sallad. 
På bilden har jag drällt lite balsamico- och honungsdressing över tomaterna.
Underbara Fattiga riddare med choklad
Något jag återupptäckt sedan jag var barn är Fattiga riddare; nåt så otroligt gott med chokladpulver på toppen. Och oj vad det inte är Atkins/LCHF/GI-vänligt. Det är som att steka bröd doppat i plättsmet.
Jag har gjort såna ett par gånger nu när jag varit riktigt sugen på nåt gott men ändå gnutta matigt. Och ofta har man ju ingredienserna hemma och man kan få nytta av gammalt torrt bröd. 
Receptet har jag hittat i en gammal kokbok hemma. (Jag har korrigerat receptet lite och skrivit korrigeringarna i parenteser):
Fattiga riddare
Receptet räcker till 4-5 skivor formfranska. (Jag använder alltid Pågenlimpa eftersom det är det jag för det mesta har hemma. Det spelar ingen roll om brödet är torrt eller nybakat. Man kan säkert ta vilket mjukbröd som helst bara det inte är grovt).
1/2 ägg (Jag tar hela ägget, onödigt slänga resten tänker jag)
1,5 dl mjölk
0,5 dl vetemjöl
Vispa ihop ingredienserna och vänd bröden i blandningen.
Stek därefter brödskivorna på båda sidorna tills de får en gyllene yta.
Servera de Fattiga riddarna varma med kanel och socker strösslat över. (Själv använder jag cacao blandat med socker, O'boy går lika bra). Kall mjölk passar utmärkt att dricka till.
Tårta med ljuvlig citroncréme och hallon
*Lemon Curd är en slags smörig mumsig marmeladliknande citronröra som britterna har på sina rostade bröd. Det finns att köpa på större mataffärer.
Min påskdekorerade tårta.
Grundreceptet till tårtan hittade jag på Coop.se om du vill se det. Jag har modifierat receptet en del. Till exempel har jag tagit bort marängbottnen och ungefär halverat mängden citroncréme. Jag har nämligen svårt för maräng i tårtor då jag tycker det oftast blir så sliskigt att tungan vill krulla sig.
Tårta med citroncréme och hallon
Denna tårta innehåller ett lager med citroncréme och ett lager med hallonfyllning. På toppen har man vanlig vispgrädde med en gnutta vaniljsocker eller strösocker i. Tårtbotten köpte jag på affärn' men det går självklart bra att baka en egen tårtbotten av sockerkaksmodell.
Citroncreme:
1 citron, pressad och hälften rivet skal (riv inte för djupt eftersom smaken då blir bitter)
2 ägg
1 dl socker
25 g smör (jag använde matlagningsmargarin)
Ca 1 dl vispad grädde
Blanda citronskal, citronsaft, ägg och socker i en kastrull.
Sjud blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknat. Blandningen får inte koka eftersom ägget då stelnar till klumpar. (Jag råkade få blandningen för varm men då tog jag snabbt ta bort den från den varma plattan och rörde ordentligt så att den skulle kylas fort, och det gick vägen.)
När citronblandningen tjocknat så tar man av den från värmen och rör i smöret. Smaka av och sätt till mer socker om du tycker den är för syrlig.
Låt svalna och förvara i kyl.
Sätt i vispad grädde i citronblandningen när smeten ska läggas i tårtan. Smaka av crémen så att du får lagom balans på citronsmaken.
Observera att det kommer bli över citroncréme när du lagt mellan tårtan.
Hallonfyllning:
225 g frysta hallon
ca 0,5 dl socker
ca 1 dl vispad grädde
Låt hallonen tina.
Blanda i socker efter smak.
Tillsätt vispad grädde tills hallonblandningen inte upplevs för söt eller för stark i smaken.
Tårtdekoration/garnering:
50 g riven vit choklad
Eventuellt riven mörk choklad
I grundreceptet ska man smälta 200 g vit choklad som man bryter i flarn och kantar tårtan, men jag hade inga sådana möjligheter på stugan. Jag tyckte däremot att 50 g riven vit choklad var fullt tillräckligt eftersom den är så söt. Nästa gång jag gör tårtan kommer jag även använda riven mörk choklad för att få ännu bättre kontrast.
Jag hade dekorerat tårtan med både riven vit choklad, marsipankycklingar, citronströssel och små chokladägg. Behöver jag säga att det blev lite för mycket? :) När det inte är påsk ska jag istället prova med vit och mörk riven choklad.
Kanelbulle med mjölk
Kanelbullar
Ta en plånbok som innehåller pengar eller betalkort. Jag brukar oftast ta min egen.
Gå till närmsta OK/Q8. Annan lite större mack eller närbutik kan också funka.
Välj påsen med de största kanelbullarna. Jag föredrar de från Berghems bageri.
Betala och gå hem.
Sätt valfri bulle ur påsen i mikron.
Mikra bullen i ca 10 sek på full effekt.
Servera kanelbullen direkt tillsammans med ett stort glas mjölk. Själv brukar jag föredra mellanmjölk. Lider du av laktosintolerans finns bra alternativ i de större matbutikerna.
Key Lime Pie
Jag hittade ett enkelt sådant recept av kocken Leila Lindholm. Receptet bygger på en botten av digestivekex och smör, och en topping på bland annat limefrukt och kondenserad mjölk.
Resultatet ser ju riktigt smarrigt ut, men jag måste säga att det blev för surt och beskt för mig, och även för mannen. Det spelar ingen roll om man siktar florsocker över pajen. Svärmor däremot tyckte det var mycket gott och har ätit flera bitar, så smaken kan ju förstås vara olika.
Jag tror ett fel jag gjorde var att jag rev skalet på limefrukten lite för djupt, det är då man riskerar få den där beska smaken man vill undvika. Så ta det lugnt med det, och smaka gärna av limefyllningen, kanske tillsätt florsocker eller socker i toppingen.
Här nedan får ni receptet med mina justeringar. Ni hittar receptet i sin ursprungsform på recept.nu:
Key Lime Pie
Du kan baka ut pajen i fyra små formar enligt grundreceptet eller i en vanlig stor form på ca 22 cm i diameter. Jag hade en form med löstagbar kant, det blir lättare att få loss pajbitarna då.
Ingredienser kexbotten:
200 g digestivekex
100 g smör (jag använde margarin /Anita)
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
4 st ekologiska äggulor
5 st limefrukter, skal och saft
Till servering:
Vispad grädde (jag satte i lite vaniljsocker i grädden/ Anita)
1 st limefrukt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.´
Krossa kexen till små smulor i en mixer.
Blanda dem med smält smör.
Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i en stor form, ca 22 cm i diameter, med löstagbar kant.
Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Låt svalna.
Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft.
Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 30–60 minuter.
Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen.
Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter (jag har inte varmluftsugn/Anita).
Låt svalna och servera pajerna med vispad grädde och skivad limefrukt.
Söndagsmys
Mannen var inte hemma från jobbet förrens efter tio, men då blev det söndagsmys med fruktsallad. Glass eller kesella vanilj om man vill vara lite "light", hackad mörk choklad och hackade hasselnötter passar bra till. Russin är gott att ha i också.
