När jag gjorde pannkaka (ugnspannkaka för er som inte kan norrbottenssvenska) igår så rotade Filip fram ett efterrättsrecept jag aldrig provat göra men sparat i receptboken; Kaffeglass med romflamberad banan. Vi hade inte ingredienserna hemma så jag lovade (och då måste man ju hålla löftet om man bara kan!) att vi skulle göra efterrätten idag istället. 

Det har vi gjort, och oj var GOTT det var! Ja, jag skulle nästan säga HIMMELSKT gott. En efterrätt som skulle imponera även på lite finare tillställningar om man serverar den lite snofsigt.

Jag har aldrig flamberat förut, och om ni vill prova och är lite oroliga för det momentet kan jag säga att lågorna inte blir höga men fyller pannan om man ruskar om det hela samtidigt. Det brann i ungefär 20-30 sekunder. Alkoholen, procenten då, försvinner vid flamberingen, kvar finns bara den runda djupet i smaken från romen.

Filip fick en totalt alkoholfri version, ifall ni undrade.

Här är receptet, det och bilden kommer från coop.se: 

Kaffeglass med romflamberad banan

4 portioner

1 dl vispgrädde
1 msk snabbkaffepulver
0,5 liter vaniljglass
1 msk smör eller margarin
2 msk muskovadosocker, eller råsocker
2 skivade bananer
2 msk rom (jag tog mörk rom)

Gör så här

Värm grädden i en kastrull och tillsätt kaffepulvret. Rör tills kaffet löst sig, ta från värmen och låt kallna. Lägg glassen i en bunke. Vispa den mjuk med elvisp och tillsätt kaffegrädden medan du vispar (jag använde inte elvisp utan rörde bara om ordentligt med en sked). Glassen ska få mjukglasskonsistens.

Hetta upp smör och socker i en stekpanna. Lägg i bananskivorna och stek någon minut. Ta pannan från spisen och se till att du har fritt utrymme för eldflammor (håll alltså inte stekpannan under fläkten). Häll genast på rommen och tänd på spriten.

Servera glass och bananer så fort spriten slutat brinna.

Jag hoppas ni får en riktigt bra Alla Hjärtans Dag idag. Alla dagar ska ju förstås vara bra, men jag tycker alltid det är roligt när det finns något att fira eller uppmärksamma så man får sätta lite så kallad guldkant på tillvaron.

Denna dag kommer guldkanten i bakad form hemma hos oss; chokladmuffins i guldformar med hjärtströssel.



Jag hittade receptet för nåt år sedan när jag var helt fixerad vid att hitta ett recept till såna chokladmuffins som de brukar smaka på caféer. Inte de där platta små som typ mamma bakade när man var barn, utan såna där höga saftiga amerikanska, som t.ex. de gigantiska med små chokladbitar i och chokladglasyr som fanns (och kanske fortfarande finns) på Waynes coffee.

Och jag hittade också ett jättebra recept, på Matklubben.
Här är receptet om du vill testa. Grädda inte muffinsen för länge så de förlorar saftigheten:

Chokladmuffins med chokladglasyr

För: 12 personer

Jag fördelade smeten i 12 formar och gräddade på 200 grader (jag har inte varmluftsugn) i ca 15-20 minuter. Vill du ha större muffins ska du sänka till 175 grader och grädda längre tid. Stick i dem med t.ex. en tandpetare eller baksidan på en tandsticka när du tro att de börjar bli färdiggräddade; om det inte fastnar blöt smet på stickan så är de färdiga. 
 
Ingredienser till muffins:

Rör först ihop dessa torra ingredienser:
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 dl grovt hackad mörk choklad

I en annan skål vispar du:
3 ägg
2,5 dl socker

Tillsätt därefter i äggblandningen:
100 g smält margarin
2 dl mjölk

Rör till sist samman den torra och blöta blandningen.
Fördela smeten med sked i formarna.

När muffinsen har gräddats klart och kallnat något så gör du glasyren och fördelar den med t.ex en slickepott på muffinsen:

Ingredienser till glasyren:

2 dl florsocker
2,5 msk kakao
2,5 msk vatten
30 g mörk choklad
1 krm olja

Smält chokladen. Tillsätt siktat florsocker och kakao, vatten, olja. Öka mängden vatten för mer lättflytande glasyr.