På min uteplats har jag stor insyn från grannarna. Ni som följer min blogg kanske minns att jag var så arg på Bostadens fastighetsskötare året jag flyttade in eftersom de tokrensade bland buskarna vid min uteplats. Det var jättefint grönt och lummigt när jag flyttade in och plötsligt en dag när jag kom hem från jobbet så var det några stickor kvar av den stora busken. Har haft total insynfrån grannarna och kontoren rakt över sedan dess.

Den översta, vikväggen, skulle vara den absolut enklaste lösningen. Men jag tycker den nedre är lite finare. Den kräver dock en liten arbetsinsats som jag inte vet om jag klarar av. Jag måste ju fästa den vid något så att den inte ramlar omkull. 

Här i bilden syns stolparna i grannens balkong. Det är på sidan där katten är som jag isånnafall skulle sätta upp insynsskyddet.

Ja, så här ser armeringsjärn ut. :)

Nu är våren här! Eller försommaren... vet inte riktigt vad jag ska kalla solen och värmen som kommit så här ovanligt sent i maj. Min kollega Cicci hade hört att det inte varit så här kall maj på 300 år och det låter troligt. 

Som TUR var så hann jag bli klar med tillsnyggandet av uteplatsen/altanen i tid till det fina vädret som kom i helgen. Har handlat mattor, hängkruka, lykta för att göra en lite snoffsigare hörna. Jag vet dock inte vad jag ska göra med alla gamla löv bland buskarna... ska man låta det ligga kvar och liksom berika jorden eller tar folk bort sånt? Hur gör ni? Bostadens trädgårdsarbetare gör då det inte, det har jag märkt vid det här laget. 

Så här såg uteplatsen ut innan jag snyggade till den och ni ska i ett annat inlägg få se hur det ser ut nu så fort jag hunnit fotografera den: 

Förra helgen åt jag så himla god sallad tillsammans med min kompis Ann-Sofie. Hon hade hittat nåt recept hon ville prova och hade handlat ingredienserna, sen gjorde vi och åt den hos mig. Och nu ska ni få receptet!

Låter er inte skrämmas av att det är rawfood, det är inte alls torrt och trist som jag alltid tänkt när jag hör ordet "rawfood", den här salladen blir saftig och god!

En sak: man ska ha kanderade valnötter till salladen, men vi var så himla hungriga när vi skulle äta så jag smälte bara socker och la i valnötterna en stund. Jag tänkte inte på att kandera idag heller när jag gjorde salladen igen, men här nedan i receptet har jag inkluderat instruktioner för hur man kanderar valnötter på rätt sätt. 

Bild på de flesta av ingredienserna:

Rawfoodsallad med rödbetor och Chévre

Ingredienser till en person:

2 morötter, ca 15 cm långa

2 rödbetor

Ca 1 näve salladsmix, gärna primörblad av något slag

En halv Chévreost om den är ungefär i storlek som den på bilden

0,5 dl valnötter, grovhackade och kanderade

Olivolja

Balsamicocréme

Salt

Svartpeppar, grovmalen 

Ljus sirap och socker till de kanderade valnötterna.

Kanderade valnötter - gör så här:

Jag har höftat lite med ingredienserna då det egentligen bygger på ett större recept från

denna sida

.

Smält 2 tsk ljus sirap med 1 tsk strösocker och en pytteliten nypa salt. Låt koka ett par minuter.

Lägg i 0,5 dl grovhackade valnötter när sockret smält. Rör om och ta av från plattan när valnötterna ser blanka ut.

Lägg över nötblandningen i en ugnssäker form och in i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Rör om och låt stå några minuter till.

Häll upp dem på en assiett och pilla isär dem. När de kallnat något strör du ut dem över salladen.  

Salladen - gör så här:

Lägg först upp en bädd av grönsallad på tallriken.

Tvätta, skala och riv morötterna och rödbetorna. Jag rev på grövsta sidan på rivjärnet. Lägg morötterna först på salladsbädden, därefter rödbetorna. Strö över fikonbitarna. 

Drissla olivolja och sen balsamicocréme över salladen. Salta och peppra efter smak.

Hacka Chévren i småbitar och lägg det överst. 

Strö över de kanderade valnötterna.

Ät!